Welke zoetstof is het beste?

Nu zijn er eindeloos veel zoetstoffen op de markt, en grote fabrikanten prijzen hun eigen zoetstoffen ook erg hoog aan. Dus welke zoetstof kunnen we beter gebruiken?

Ik hoop dat de volgende zoetstofanalyse je zal helpen de juiste beslissing te nemen

1) Acesulfaam K (AK-suiker)

Acesulfaam-kalium heeft een sterke zoetheid, ongeveer 130 keer zoeter dan sucrose, en heeft een stabiele smaak. Het kan worden vermengd met cyclamaat 1:5 om een ​​synergetisch effect te bereiken.

2) Cyclamaat (natriumcyclamaat)

Cyclamaat is puur zoet, relatief stabiel zuur- en alkalibestendig en heeft een bittere smaak wanneer de concentratie hoger is dan 0,4 procent. Het wordt meestal gemengd met 1:9 sacharine om de smaak te verbeteren.

3) Xylose (D-xylose)

D-xylose is moeilijk af te breken door het menselijke spijsverteringsenzymsysteem en de zoetheid ervan is ongeveer 40 procent van die van sucrose. Geschikt voor kruiden, toevoeging van dieetvoeding.

4) Stevia (stevioside)

Stevia heeft een lage calorie-energie, hoge zoetheid, sterke hydrofobiciteit, koele zoetheid en de zoetheid is 200-300 keer die van sucrose. Het kan worden gebruikt in combinatie met sucrose (7:3) om de bittere smaak te verminderen, vergelijkbaar met menthol bij hoge concentraties, en het kan worden gebruikt in combinatie met natriumcitraat om de smaak te verbeteren.

5) Glycyrrhizine (Tripalium Glycyrrhizinaat)

Glycyrrhizine heeft een langzame afgifte van zoetheid, een licht bittere nasmaak, hoge stabiliteit, geen fermentatie en heeft een geurverhogend effect, en de zoetheid is ongeveer 250 keer die van deze. Het is geschikt voor kruiden, geconserveerd fruit, gezondheidsvoedsel, bier. Schuimen van pastaproducten.

6) Sacharine (natriumsacharine)

Sacharine heeft een sterke zoetheid, 0 calorieën, een zwakke hittebestendigheid en alkalibestendigheid, en de zoetheid is 300-500 keer die van sucrose. Hoofdzakelijk gebruikt voor voedsel, tandpasta, sigaretten, cosmetica.

7) Aspartaam:

Aspartaam ​​is verfrissend. Vergelijkbaar met de zoetheid van sucrose, zonder de bitterheid of metaalachtige nasmaak van kunstmatige zoetstoffen, en 200 keer zoeter dan sucrose. Gecontra-indiceerd bij patiënten met fenylketonurie.

8) Sucralose

Sucralose heeft een hoge stabiliteit, lichtbestendigheid en hittebestendigheid, de smaak komt het dichtst in de buurt van sucrose en de zoetheid is ongeveer 400 tot 800 keer die van sucrose.

9) Advantaam (Advan Zoet)

Advan Sweet heeft een koele en pure smaak, vergelijkbaar met sucrose, met hoge stabiliteit, geen calorieën, veilig metabolisme en wordt niet opgenomen door het menselijk lichaam. De zoetheid is ongeveer 20,000 keer die van sucrose.

Nu kun je het weten. Het verschil zoetstof heeft een ander kenmerk, als u het wilt gebruiken, kunt u de juiste zoetstof kiezen op basis van uw toepassing.

Welkom om contact met ons op te nemen om meer informatie over sweetner te raadplegen of mee te delen.