Wat is sucralose?

Wat is Sucralose?

Het simpele antwoord is dat het een suikervervanger is die kunstmatig is gemaakt. De reden dat het zo vaak wordt gebruikt, is vanwege de niet-calorische samenstelling.

Sucralose heeft een aantal belangrijke voordelen als caloriearme zoetstof voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken

1.Gemaakt van suiker

Sucralose wordt gemaakt van suiker en smaakt naar suiker. Sucralose is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker, dus er zijn slechts zeer kleine hoeveelheden nodig om voedsel en dranken te zoeten.

2.Geweldig smakend en veelzijdig

Steeds vaker worden heerlijk smakende caloriearme voedingsmiddelen en dranken gezoet met sucralose en consumenten in veel landen ervaren de suikerachtige smaak ervan. De unieke combinatie van zijn suikerachtige smaak en het feit dat sucralose zijn zoetheid behoudt (dwz niet afbreekt), heeft het mogelijk gemaakt om een ​​veel breder scala aan caloriearme producten aan de consument aan te bieden dan ooit tevoren.

3. Veilig voor iedereen

Sucralose is veilig voor gebruik door het hele gezin, inclusief kinderen, vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven en zelfs mensen met diabetes. Zoals alle voedselingrediënten, werd sucralose onderworpen aan een uitgebreid veiligheidstestprogramma voordat het op de markt werd toegelaten. Gezondheids- en regelgevende instanties over de hele wereld hebben veiligheidsonderzoeken naar sucralose grondig geëvalueerd en zijn in elk geval tot de conclusie gekomen dat sucralose veilig is voor gebruik door het hele gezin.

4. Geschikt voor mensen met diabetes

Sucralose wordt door het lichaam niet herkend als suiker of koolhydraat. Het heeft dus geen effect op het gebruik van glucose, het koolhydraatmetabolisme, de afscheiding van insuline of de opname van glucose en fructose. Studies bij personen met normale bloedglucosewaarden en bij personen met diabetes type 1 of type 2 hebben bevestigd dat sucralose geen effect heeft op de bloedglucosecontrole op korte of lange termijn.

5.Geen calorieën

Hoewel sucralose wordt gemaakt van suiker, wordt het door het lichaam niet als koolhydraat herkend en bevat het dus nul calorieën. Sucralose is een nuttig alternatief voor mensen die proberen hun suiker- of calorie-inname te verminderen. Veel dieet- of lightproducten, waaronder frisdrank of koolzuurhoudende dranken, zoetwaren, zuiveldesserts en gebak, worden gezoet met sucralose.

6. Hittestabiel:

Sucralose is uitzonderlijk hittebestendig, waardoor het ideaal is voor gebruik bij bakken, inblikken, pasteurisatie, aseptische verwerking en andere productieprocessen die hoge temperaturen vereisen. In onderzoeken met een reeks gebakken goederen, fruit in blik, siropen en jam en gelei, trad geen meetbaar verlies van sucralose op tijdens de verwerking en tijdens de houdbaarheid.

7. Bevordert geen tandbederf;

Sucralose veroorzaakt geen gebitsproblemen. Studies bewijzen dat sucralose niet wordt gebruikt als voedselbron door orale bacteriën die tandbederf veroorzaken.

8. Sucralose combineert de smaak van suiker met de warmte, vloeistof en opslagstabiliteit die nodig is voor gebruik in alle soorten voedingsmiddelen en dranken. Het is zeer stabiel in zure producten zoals koolzuurhoudende frisdranken en in andere vloeibare producten (bijv. sauzen, gelei, melkproducten, bewerkte vruchtendranken). Sucralose is ook zeer stabiel in droge toepassingen zoals poederdranken, instantdesserts en tafelzoetstoffen. Consumenten kunnen daarom vertrouwen op een geweldige suikerachtige smaak met producten die zijn gezoet met sucralose