Wat is het ketogeen dieet? Alles wat je moet weten

Het keto-dieet gaat over een koolhydraatarme, vetrijke voedselinname.

Keto heeft enkele potentiële gezondheidsvoordelen, zoals gewichtsverlies en een verminderd risico op diabetes, maar is zeer beperkend.

Een uitgebalanceerd keto-dieet kan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevatten, zoals vlees, groenten, noten en eieren.

Dus je hebt besloten om meer te weten te komen over keto om te zien of het koolhydraatarme, vetrijke dieet voor jou zou kunnen werken. Misschien heb je gehoord over keto van een fitness- of gezondheidsbeïnvloeder, of heb je gezien dat een vriend er succes mee heeft.

Maar keto is veel meer dan op het eerste gezicht lijkt, en je hebt waarschijnlijk vragen, zoals "Wat is een keto-dieet? Hoe werkt het keto-dieet? Wat zijn de voor- en nadelen?"

Het keto-dieet is beperkend, dus voordat je begint, moet je je onderzoek doen en ervoor zorgen dat het de juiste stap voor je is.

Om meer te weten te komen over het keto-dieet, spraken we met Emily Rivelli, MA, een geregistreerde voedings- en diëtetiektechnicus en board-gecertificeerde gezondheids- en welzijnscoach. Ze deelde wat beginners moeten weten over het keto-dieet, inclusief de voor- en nadelen ervan.

Wat is het ketogeen dieet?

Het ketogeen dieet is een koolhydraatarm, vetrijk dieet. Dit betekent dat je voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten, zoals granen, de meeste soorten fruit en peulvruchten, weglaat en meer vet voedsel eet, zoals vlees, vis, noten en eieren.

Deze eetstijl wordt ketogeen genoemd - of kortweg keto - omdat het doel van het dieet is om het lichaam in een staat van ketose te brengen (daarover later meer).

Hoe werkt het keto dieet?

Met het keto-dieet bespaar je aanzienlijk op koolhydraten. Volgens de Harvard School of Public Health is de algemene regel van het keto-dieet om minder dan 50 gram koolhydraten per dag te consumeren.

In termen van macronutriënten bevelen keto-bronnen de volgende calorie-uitsplitsing aan, maar vereisen deze niet:

70 tot 80 procent vet.

5 tot 10 procent koolhydraten.

10 tot 20 procent eiwit.

Door uw inname van macronutriënten te verschuiven van koolhydraten naar vet, dwingt het keto-dieet uw lichaam om te veranderen hoe het energie krijgt. Deze verandering in het metabolisme wordt ketose genoemd.

Wat is ketose?

Ketose is een metabolische toestand waarbij je lichaam voornamelijk vet verbrandt in plaats van koolhydraten voor energie.

Door koolhydraten te eten krijg je glucose, de belangrijkste energiebron van je cellen. Zonder dat die glucose binnenkomt, wendt het lichaam zich tot een alternatieve bron: ketonen, die je lichaam maakt door vet af te breken.

Rivelli zegt dat als je eenmaal een hoog niveau van ketonlichamen produceert, je in ketose bent.

Ketose kan optreden wanneer ketonlichamen zich in uw bloed verzamelen. Deze toestand komt niet alleen voor bij een keto-dieet - ketose kan ook optreden tijdens perioden van intermitterend vasten, en soms zelfs tijdens het slapen 's nachts.

Hoe lang duurt het voordat je in ketose komt?

Ketose treedt meestal drie tot vijf dagen op nadat je minder dan 50 gram koolhydraten per dag begint te eten, zegt Rivelli. Dit is ongeveer het aantal koolhydraten in een hele bagel.

Dit kan echter van persoon tot persoon verschillen, afhankelijk van factoren zoals gewicht en leeftijd.

Het lichaam moet in wezen de glucose uit de koolhydraatconsumptie kwijtraken voordat het overgaat in ketonen voor energie en vet begint te verbranden voor energie.

Hoeveel koolhydraten mag je eten met keto?

De algemene regel voor een keto-dieet is dat 5 tot 10 procent van je dagelijkse calorische toewijzing uit koolhydraten moet komen, aldus Rivelli.

Dus voor mensen die 2,000 calorieën per dag eten, merkt Rivelli op dat de meeste bronnen aangeven dat je minder dan 50 gram per dag moet consumeren om in ketose te raken.

Weten hoeveel koolhydraten is slechts een deel van de vergelijking - je moet ook weten in welke voedingsmiddelen koolhydraten zitten.

Koolhydraten zitten niet alleen in brood en aardappelen.Ze zijn te vinden in fruit, sommige groenten, volle granen, zuivelproducten, bonen en meer.

Laten we zeggen dat je streeft naar 40 koolhydraten per dag op keto. Dat kan eruitzien als een dunne meergranen bagel (22 koolhydraten) met een eetlepel lichte roomkaas erop (iets meer dan 1 koolhydraat), een avocado (bijna 5 koolhydraten) en een derde van een kopje bosbessen (7 koolhydraten) , en een half kopje kwark (bijna 3 koolhydraten).

Het is duidelijk dat wat je eet om binnen je koolhydratenlimiet te blijven, van dag tot dag kan verschillen