Toepassing van kaneelzuur in voedsel
Wat is kaneelzuur?
Kaneelzuur, ook bekend als β-fenylacrylzuur, 3-fenyl-2-acrylzuur, is een soort organisch materiaal, chemische formule C9H8O2, is een organisch zuur gescheiden van kaneelschors of benzoïne. Fenylacrylzuur geproduceerd door deaminering en afbraak van fenylalanine in planten. Voornamelijk gebruikt in smaak, levensmiddelenadditieven, farmaceutische industrie, schoonheid, pesticide, organische synthese en andere aspecten.
Kaneelzuur kan anticorrosief smaakstof worden voor theedranken met niet-toxische bijwerkingen
Theepolyfenolen hebben een sterk antioxiderend effect en zijn zeer gunstig voor de menselijke gezondheid. Theepolyfenol is het belangrijkste voedingsingrediënt van theedrank en het is ook een belangrijke index om de kwaliteit van theedrank te meten. Om het gehalte aan theepolyfenolen in theedranken niet te verminderen, de kwaliteit van theedranken te waarborgen en gemakkelijk te conserveren producten, hebben veel bekende voedingsdeskundigen actief onderzoek gedaan. Experts P. A. Anslow en M. Stratford van het Rotterdamse bedrijf Unifil hebben eerst een verrassende uitvinding gevonden. Het behoud van theedrank moet afhangen van de instelling van een anticorrosie-smaaksysteem. In 2006 kondigde de Britse gezondheidsgemeenschap echter aan de wereld aan dat benzoëzuur, sorbinezuurconserveermiddelen gemakkelijk te reageren zijn met antioxiderende stoffen om kankerverwekkende stoffen te genereren, en de kwaliteit en het behoud van theedranken werd een moeilijke tegenstelling om te verzoenen. In het buitenland hebben veel landen de toevoeging van benzoëzuur, sorbinezuur en andere conserveermiddelen in theedranken verboden. China's hygiënische normen voor het gebruik van levensmiddelenadditieven bepalen ook duidelijk dat conserveermiddelen benzoëzuur en sorbinezuur niet aan theedranken mogen worden toegevoegd.
De uitvinding van het rotterdamse bedrijf omvat thee-extracten, een antimicrobiële actieve hoeveelheid kaneelzuur of zijn zure derivaten en een zuurmiddel dat de pH van de drank onder de 4,5 houdt. Het beste deel van deze uitvinding is dat het kan worden gebruikt om stabiele theedranken op kamertemperatuur te bereiden en geschikt voor koud inblikken. Tegelijkertijd zijn vanwege het gebruik van antiseptische stoffen geen benzoëzuur, sorbinezuur en een kaneelzuur zelf voor specerijen, volledig zonder toxische bijwerkingen op het menselijk lichaam.
Toepassing van kaneelzuur in voedsel - kaneelaldehyde is de eerste keuze voor fruitconserveringsmiddel
China is een grote fruitproducent in de wereld, met een totale productie van 120 miljoen ton in 2010. Sinds 1993 staat de Chinese fruitproductie op de eerste plaats in de wereld en is het al 18 opeenvolgende jaren 's werelds eerste fruitproducent. Vanwege de bederfelijkheid van fruit en de seizoensgebonden en regionale productie is het behoud van fruit erg belangrijk in China. De popularisering en popularisering van hoogrenderende, laag-toxische conserveermiddelen en de toepassingstechnologie ervan kan een goede basis leggen voor de seizoensgebonden productie, jaarlijkse verkoop, hoge opbrengst en goede oogst van het fruit, waardoor de druk van gecentraliseerde marketing wordt verlicht, rot wordt verminderd en de circulatie wordt bevorderd. Er zijn meer dan 20 soorten conserveermiddelen die worden gebruikt bij fruitopslag en -transport in China, zoals carbendazim, thiobacillazim, methyl thiobacillazim, benzimazim, imazol, sec-butylamine, isometalourea, zwaveldioxide, enz., Maar deze conserveermiddelen hebben enkele problemen, zoals hoge prijs, residuele toxiciteit of slecht effect. Als gevolg hiervan overtreden zwartharige mensen nationale wet- en regelgeving en gebruiken ze fruit zoals appels, sinaasappels en sinaasappels voor waxen en anticorrosie. Maar hoewel dit de conserveringstijd kan verlengen, mooi kan houden, maar gemakkelijk te veroorzaken "goede buitenkant rot binnen", omdat paraffine luchtdicht is, gemakkelijk tot hitte kan leiden en schadelijke gassen binnen niet naar buiten kunnen komen, de vorming van anaeroob verval.
Daarom is het niet alleen belangrijk en dringend om lage toxiciteit, veilig, efficiënt, gemakkelijk te gebruiken en goedkoop fruitconserveringsmiddel te vinden. Hiervoor heeft het betrokken expertteam van de South China Agricultural University zware inspanningen geleverd. Team om 90 soorten plantaardige etherische olie werden gebruikt als materiaal, met fumigatie verwerkingsmethode van abrikozen fruit en kiwi fruit conservering rol om veel vergelijkende studie te doen, de resultaten screenen om bacteriostase sterkere bleke kaneel etherische olie, cinnamaldehyde, mountain son etherische olie, geranium en laurierolie en andere 11 soorten plantaardige essentiële oliën, inclusief cinnamaldehyde onderdompeling gebruik en gebruik fumigatie behandeling van citrus penicilliose werkt het beste. De resultaten toonden aan dat cinnamaldehyde geen beter antiseptisch effect kon bereiken door citrus en aardbei alleen te weken, maar cinnamaldehyde kon een beter antiseptisch effect bereiken door alleen fumigatie. Bovendien kan cinnamaldehyde in combinatie met chitosan-coating een beter anticorrosie-effect op fruit bereiken. Cinnamaldehyde heeft een lage toxiciteit, de voordelen van veiligheid, lage kosten en geurige geur, als een soort veilig natuurlijk bronmateriaal, "standaard van nationale voedselveiligheidsnormen voor het gebruik van levensmiddelenadditieven GB27602011 versie van andere vruchten anti-corrosieve antistaling agent strikte regels over de limieten, van cinnamaldehyde heeft zojuist gezegd" volgens de vereiste om een matige hoeveelheid gebruik te produceren ", dat is onbeperkt. Gezien de bovenstaande voordelen van cinnamaldehyde, in combinatie met de flexibele toepassingsmethoden zoals fruitonderdompeling, fumigatie en spuiten voor het plukken, beweren experts dat cinnamaldehyde naar verwachting het meest voorkomende conserveermiddel voor fruit en versheidsconserveringsmiddel zal worden.
Als u hier veel meer over wilt weten, neem dan contact met ons op via:info@haozbio.com
