Wijnsteenzuur

Naam: wijnsteenzuur
Alias: 2,3-dihydroxybarnsteenzuur, dihydroxybarnsteenzuur, druivenzuur

Beschrijving

product Introductie

wat iswijnsteenzuur?
wijnsteenzuuris een wit, kristallijn organisch zuur dat van nature voorkomt in veel fruit, met name in druiven, maar ook in bananen, tamarindes en citrusvruchten. Het zout, kaliumbitartraat, beter bekend als room van wijnsteen, ontwikkelt zich op natuurlijke wijze tijdens het fermentatieproces. Het wordt vaak gemengd met natriumbicarbonaat en wordt verkocht als bakpoeder dat wordt gebruikt als rijsmiddel bij de bereiding van voedsel. Het zuur zelf wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd als antioxidant E334 en om zijn kenmerkende zure smaak te geven. Natuurlijk voorkomend wijnsteenzuur is een nuttige grondstof bij organische chemische synthese. Wijnsteenzuur is een alfa-hydroxycarbonzuur, heeft een diprotische en aldarische zuurkarakteristiek en is een dihydroxylderivaat van barnsteenzuur.

Productfoto's

tartaric acid

Productgegevensblad

Naam:wijnsteenzuur
Alias: 2,3-dihydroxybarnsteenzuur, dihydroxybarnsteenzuur, druivenzuur
Chemische formule: C4H6O6 [3-5]
Molecuulgewicht: 150,09
Smeltpunt: 200 tot 206 graden
Kookpunt: 399,3 graden
Dikte; 1.886 g/cm³
Uiterlijk: wit kristallijn poeder
Vlampunt: 210 graden
Veiligheidsbeschrijving: S26; S37/39
Gevarensymbool: Xi
Gevarenbeschrijving: R36/37/38
Oplosbaarheid: oplosbaar in water en ethanol, enigszins oplosbaar in ether

Farmacodynamiek
Wijnsteenzuur wordt gebruikt om kooldioxide te genereren door interactie met natriumbicarbonaat na orale toediening. Koolstofdioxide verlengt de maag en zorgt voor een negatief contrastmiddel tijdens dubbelcontrastradiografie. In hoge doses werkt dit middel als een spiertoxine door de productie van appelzuur te remmen, wat verlamming en misschien de dood kan veroorzaken.

Absorptie:
Orale of parenterale doses mononatrium 14C-L(plus)-tartraat (400 mg/kg) worden snel uitgescheiden door ratten en een deel wordt volledig gemetaboliseerd tot CO2. De orale dosis werd goed geabsorbeerd.

Verpakking & levering

Hypromellose Powder